- 2 patate rosse grandi
- 1 uovo
- 30g di burro
- 40g di formaggio grattugiato
- sale
- pepe
- 1 mozzarella
- qualche filetto d’acciuga sott’olio
- 1 uovo e pangrattato per la panatura
- olio di semi di girasole
Mettere a bollire le patate, sbucciarle e schiacciarle nello schiacciapatate. Condirle con sale, pepe, burro, formaggio, l’uovo e mescolare bene. Formare delle palline e all’interno inserire un cubetto di mozzarella e un pezzetto di acciuga, chiudere e modellarle a tronchetto, quindi passarle nell’uovo sbattuto e nel pangrattato. Friggerle in olio caldo , Sgocciolare in carta assorbente prima di servire.
